gastronom.ru
07.04.2015, 14:00:31
Телячья печенка по-венециански. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Телячья печенка по-венециански
Ингридиенты
- сок 0,5 лимона
- 1 ст. л. коньяка
- соль
- 2 ст. л. сухого белого вина
- петрушка рубленая
- 200 г телячьей печенки
- лук репчатый
- масло сливочное – 50 г
- масло оливковое – 1 ст.л.
Инструкция
- Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Печень промыть и нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Столовую ложку сливочного масла растопить в сотейнике, добавить лук, обжарить его на небольшом огне под крышкой до прозрачности. Влить вино и выпаривать 5 мин. Оливковое масло разогреть в отдельной сковороде с антипригарным покрытием, добавить оставшееся сливочное масло и дать ему растаять. Выложить в сковороду порезанную печенку, поперчить и быстро обжарить в течение 2 мин. на сильном огне с обеих сторон. Добавить лук с вином, перемешать. Убавить огонь до минимального. Влить коньяк, сбрызнуть лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать и сразу же подавать.
Телячья печенка по-венециански. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
