eda.ru
08.04.2015, 5:58:47
Рассольник с говяжьими почками и щавелем рецепт – супы Подробнее
Рассольник с говяжьими почками и щавелем рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»
Ингридиенты
- Говяжьи почки
- Корень петрушки
- Стебель сельдерея
- Огурцы
- Репчатый лук
- Картофель
- Рафинированное масло
- Щавель
Инструкция
- 1 С почек снять жир и пленки, разрезать каждую почку на 3-4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз обмыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1 — 1,5 часа.
- 2 Очищенные коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле в суповой кастрюле. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 3 После этого кастрюлю снять с огня, положить в нее очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и картофель, нарезанный брусочками, залить процеженным бульоном и на 25-30 минут поставить варить. За 5-10 минут до окончания варки в рассольник добавить (для остроты) процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель (или салат) и соль.
- 4 При подаче к столу в рассольник положить почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп. Шпаргалка Как нарезать зелень
Рассольник с говяжьими почками и щавелем рецепт – супы
