eda.ru
08.04.2015, 5:59:09
Почки говяжьи в соусе с луком рецепт – основные блюда Подробнее
Почки говяжьи в соусе с луком
Ингридиенты
- Говяжьи почки
- Картофель
- Репчатый лук
- Соленые огурцы
- Пшеничная мука
- Лавровый лист
- Растительное масло
- Черный перец горошком
- Зелень
Инструкция
- 1. Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Шпаргалка Как подготовить почки
- 2. После этого воду слить, почки обмыть, залить свежей водой и варить их до готовности (примерно час - полтора). Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
- 3. На бульоне, полученном при варке почек, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки с таким же количеством масла поджарить до темнокоричневого цвета, развести 1,5 стаканами горячего бульона и проварить на слабом огне в течение 5–10 минут.
- 4. Сваренные почки нарезать небольшими ломтиками, смешать с мелко нарезанным и поджаренным луком и вместе прожарить 2–3 минуты. Шпаргалка Как подготовить мирпуа
- 5. Затем почки переложить в неглубокую кастрюлю, добавить нарезанный дольками поджаренный картофель, очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, лавровый лист и горошины перца (или 1/10 шт. стручкового), залить подготовленным процеженным соусом, накрыть крышкой и поставить тушить на 25–30 минут. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
- 6. При подаче на стол почки вместе с гарниром переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Шпаргалка Как нарезать зелень
Почки говяжьи в соусе с луком рецепт – основные блюда
