povarenok.ru
08.04.2015, 9:39:59
Пирог с клубничным пудингом - кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с клубничным пудингом
Ингридиенты
- Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт
- Сахар — 1.5 стак.
- Масло растительное (рафинированное Олейна) — 0.5 стак.
- Молоко — 1.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Ванилин (щепотка, или ванильный сахар 1 ч.л.)
- Клубника (замороженная) — 700 г
- Вода — 0.5 стак.
- Сахар — 0.5 стак.
- Ванилин (щепотка, или ванильный сахар 1 ч.л.)
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Сливки (взбитые, для подачи)
Инструкция
- Яичные белки взбейте до жестких пиков.
- Отдельно разотрите яичные желтки с сахаром, ванилином и маслом. Добавьте молоко и смашайте на низкой скорости миксером.
- Добавьте муку и разрыхлитель.
- Смешайте миксером в однородное тесто.
- Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.
- Форму для выпекания смажьте рафинированным растительным маслом и припорошите мукой.
- Тесто вылейте в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 170С духовке, примерно 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой - из центра пирога она должна выходить сухой. Хорошо остудите бисквит (можно прямо в форме).
- Замороженные ягоды клубники положите в кастрюлю, добавьте сахар, ванилин и воду. Варите несколько минут после закипания. Снимите с огня.
- Достаньте ягоды из сиропа и выложите на пирог. Не страшно, если немного сиропа пропитает бисквит - это даже хорошо ))) Собирать пирог лучше в форме (в которой пекся бисквит).
- Теперь займемся пудингом. У вас должно остаться пол-литра сиропа. Если его меньше - добавьте воды до нужного объема. Верните ягодный сироп на огонь. Крахмал разведите небольшим количеством воды (полчашки) и при помешивании вылейте в сироп.
- Варите до закипания. Сироп загустеет и превратится в густой кисель.
- Остудите пудинг до комнатной температуры и вылейте на пирог, покрытый клубникой. Поставьте пирог в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте со взбитыми сливками.
Пирог с клубничным пудингом - кулинарный рецепт
