povarenok.ru
09.04.2015, 15:08:24
Сибас в томатном соусе - кулинарный рецепт Подробнее
Сибас в томатном соусе
Ингридиенты
- Рыба (сибас) — 2 шт
- Томаты в собственном соку (у меня 680 гр., но можно больше) — 1 бан.
- Рис (в пакетиках, у меня Кубань от Мистраль) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец пепперони (0,5 см )
- Вино белое полусухое — 200 мл
- Бульон (рыбный, можно заменить водой) — 100 мл
- Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (на кончике ножа)
Инструкция
- 1. На гарнир к этому блюду я выбрала рис Кубань от Мистраль в пакетиках. В кастрюле вскипятить воду, опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне 25 минут до готовности. Пакетики вынуть с помощью вилки или ножа, дать стечь лишней жидкости.
- 2. Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры и плавники. Промыть. На разогретой сковороде с высокими бортиками в оливковом масле слегка обжарить раздавленный чеснок, мелконарезанный перец.
- 3. С томатов снять шкурку (если она есть) и нарезать на дольки. Я нарезала на дольки, но мне затем захотелось, чтобы кусочки были поменьше и я в процессе приготовления еще измельчила их с помощью лопатки. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус, возможно, лучше сразу порезать томаты помельче. Добавить томаты и сок из-под них к чесноку.
- 4. Выложить рыбу в соус, потомить с одной стороны около минуты, перевернуть на другую сторону и томить тоже около минуты. Добавить вино, бульон (я использовала воду), смесь перцев, посолить. Накрыть крышкой и томить рыбу около 7-8 минут. Соус должен не кипеть, а чуть-чуть булькать. Затем аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и томить еще 7-8 минут. Проверить готовность рыбы с помощью ножа, аккуратно проткнув ножом у хвоста.
Сибас в томатном соусе - кулинарный рецепт
