1000.menu
10.04.2015, 10:18:47
Тыквенный десерт рецепт с фото Подробнее
Тыквенный десерт
Ингридиенты
- Тыква - 450 гр
- Лимоны - 1 шт.
- Апельсины - 1 шт.
- Инжир - 5 шт.
- Сахар - 4 стол.л.
Инструкция
- Шаг 1: Главное – правильно выбрать тыкву. Не знаю, как называется этот сорт, но она лимонного цвета, а не оранжево-желтого. Эта тыква твердая и почти не пахнет, именно это и нужно для данного блюда. Из обычной оранжевой сладкой тыквы так не получится.Шаг 2: Вяленый инжир на 10 минут залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой.Шаг 3: Цитрусовые тщательно вымыть, обсушить и снять с них цедру тонкими полосками, не захватывая белую мякоть.Шаг 4: В отдельные емкости выжать сок из лимона и апельсина.Шаг 5: Тыкву разрезать на крупные куски, срезать кожуру.Шаг 6: Мякоть нарезать кусочками толщиной около 0,5 см произвольной формы.Шаг 7: С инжира слить воду, промокнуть его салфетками и нарезать небольшими кубиками.Шаг 8: В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложить тыкву, добавить инжир, лимонную и апельсиновую цедру, сахар. Влить апельсиновый сок и немного лимонного, по вкусу. Если хотите получить явно выраженную кислинку, можно добавить сок половины лимона. Содержимое кастрюли перемешать и на слабом огне довести до кипения при плотно закрытой крышке. После закипания томить на самом слабом огне около 7 минут. За это время нужно один раз перемешать десерт.Шаг 9: Выключить огонь, снять крышку и выложить десерт в миску, поставив ее в емкость с холодной водой, чтобы тыква как можно быстрее остыла. Холодный десерт еще раз перемешать, если нужно, добавить лимонный сок или сахар, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Перед подачей выдержать 2 часа в холодильнике и перемешать.
Тыквенный десерт рецепт с фото
