gotovim.ru
10.04.2015, 13:08:03
Тыквенный пирог с маскарпоне. Фото-рецепт / Готовим.РУ Подробнее
Тыквенный пирог с маскарпоне
Ингридиенты
- мука - 290г
- сливочное масло - 60г
- сахар - 100г
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1/2 ч.л.
- вода - 1 ст.л.
- тыква - 1 кг
- сахар - 200г
- яйцо - 2 шт.
- сыр маскарпоне - 250г
- мускатный орех, корица, имбирь, ванильная эссенция - по вкусу.
Инструкция
- Тыкву разрезать, вычистить семена и уложить срезом вниз на противень (противень застелить пекарской бумагой).
- Запекать до готовности при 180 С. Когда мякоть тыквы пропечется и станет мягкой, снять с еще горячей тыквы кожуру, а мякоть переложить в миску, в которой будете делать начинку.
- Пока тыква остывает, приготовить песочное тесто для основы пирога. Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, положить в миску с мукой. Муку предварительно смешать с солью и сахаром. Руками (или в процессоре) перетереть масло с мукой в крошку. Добавить яйцо, воду и вымесить тесто. Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник примерно на 30 минут. На столе расстелить пищевую пленку, положить на неё охлажденное тесто и раскатать пласт толщиной 5-7 мм.
- С помощью пленки переложить тесто в припудренную мукой жаропрочную форму. Прижать тесто к ботикам, срезать излишек. Поставить на 15 минут в разогретую до 180 С духовку.
- Для начинки размять тыквенную мякоть вилкой, добавить сахар и взбить миксером. Добавить яйца и специи, размешать.
- Переложить в миску с начинкой маскарпоне и еще раз взбить миксером. Начинка готова.
- Распределить начинку по поверхности теста и запекать при 180 С около часа. Пирог готов.
Тыквенный пирог с маскарпоне. Фото-рецепт / Готовим.РУ
