Для приготовления зеркальной шоколадной глазури от Пьера Эрме нам понадобится не варёное сгущённое молоко, мёд, шоколад, сахар, вода, желатин.
Желатин замочить в 30-35 мл воды на 10-15 минут до набухания.
В толстостенном сотейнике соединить сахар, мёд, остальную воду.
Довести до кипения и проварить 2 минуты.
Снять с огня и добавить сгущённое молоко. Размешать.
Добавить набухший желатин и размешать до полного растворения желатина.
Добавить поломанный на кусочки шоколад. Размешать до полного растворения шоколада. Охладить до комнатной температуры.
На поднос выложить решётку.
На решётку выложить тортовую заготовку.
Глазурь готова к работе.
Выливать глазурь на поверхность тортовой заготовки с помощью столовой ложки. Ложкой глазурь не разравнивать.
Выливать глазурь таким образом, чтобы она самостоятельно стекала по бокам заготовки. Отставить на 1-2 часа для полного застывания глазури. Через 1-2 часа торт будет готов к подаче.

Зеркальная шоколадная глазурь от Пьера Эрме рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Вода 75 мл Вода Желатин 1 ст. л. Мёд 150 мл Сахар 150 г Сгущённое молоко 150 г Шоколад молочный 150 г