1000.menu
16.04.2015, 7:47:41
Ризотто с грибами и курицей Подробнее
Ризотто с куриной грудкой, шампиньонами, вином и пармезаном
Ингридиенты
- Сливочное масло - 2 стол.л.
- Грибы - 220 гр
- Куриное филе - 300 гр
- Соль - 1 чайн.л.
- Перец черный молотый - 0.25 чайн.л.
- Бульон - 5.5 стак.
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Рис - 1.5 стак.
- Вино белое - 0.5 стак.
- Пармезан - 100 гр
- Петрушка - 2 гр
Инструкция
- Итак, возьмите чугунный казан и растопите в нем сливочное масло, поставив его на плиту. Порежьте грибы на ломтики и положите их в казан. Сделайте огонь слабее. Готовьте грибы, постоянно мешая, около пяти минут. Они должны стать румяными. Порежьте на кусочки курицу и положите ее в казан к грибам. Посолите и поперчите. Готовьте так еще минуты 4. Выложите грибы и курицу в тарелку. В кастрюлю налейте бульон и доведите его до кипения. В казане снова растопите сливочное масло и обжарьте на нем, порезанный на кубики, репчатый лук. Потом положите к нему рис. Мешая, обжарьте все вместе в течение 3-х минут. Посолите и налейте в рис белое сухое вино. Готовьте так, пока вино не впитается полностью в рис. Влейте полстакана бульона. Мешая, варите, пока бульон не впитается в рис. Затем снова добавьте бульон и, перемешивая, варите его. Примерно рис варится полчаса. Консистенция блюда должна получиться вязкой за счет крахмалистого риса. Перемешайте с ним грибы и курицу. Посыпьте ризотто с курицей и грибами натертый пармезан. Добавьте петрушку. Немного поварите, помешивая. Приятного вам аппетита!
Ризотто с грибами и курицей
