gastronom.ru
18.04.2015, 7:52:54
Сахарные булочки. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Сахарные булочки
Ингридиенты
- мука – 320 г плюс еще немного для формовки булочек
- морская соль – 1 ч. л.
- сахарная пудра – 1 ст. л.
- сливочное масло – 150 г
- сухие дрожжи – 1 ч. л.
- питьевая вода – 150 мл
- желтки – 3 шт.
- сахар – 2 ст. л.
Инструкция
- Приготовьте тесто для сахарных булочек. Для этого в большую миску через частое сито просейте горкой муку, соль и сахарную пудру. Сверху сделайте углубление.
- Сливочное масло (50 г) нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 20 минут. Дрожжи растворите в теплой воде. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Дрожжевую смесь влейте в углубление горки из мучной смеси. Добавьте желтки и тщательно перемешайте. Положите мягкое сливочное масло и вымесите тесто для сахарных булочек.
- Получившееся тесто для булочек накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема. На это в среднем уйдет около часа.
- Тесто для булочек выложите на стол, подпыленный мукой. Разделите на 10 частей и каждую скатайте в колбаску средней толщины. Сверните улитками и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
- Накройте противень с булочками полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут. Духовку нагрейте до 190°C. Сахарные булочки выпекайте 25 минут. Оставшееся сливочное масло выложите в ковшик и растопите на маленьком огне. Смажьте им слегка остывшие булочки и посыпьте сахаром.
Сахарные булочки. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
