edimdoma.ru
18.04.2015, 14:09:09
Рулет с шоколадным кремом - видеорецепт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Рулет с шоколадным кремом
Ингридиенты
- пшеничная мука - 80 г
- сахарный песок - 100 г
- яичные желтки - 8 шт.
- яичные белки - 4 шт.
- сливочное масло - 30 г
- крахмал - 20 г
- сахарная пудра - 3 ч. л.
- очищенный фундук - 100 г
- черный шоколад - 100 г
- сливки 33-35% - 200 мл
- сахарная пудра - 1 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/14Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- На весь экран # шаг 2/14Желтки с сахаром взбить в легкую светлую массу.
- На весь экран # шаг 3/14Добавить просеянную муку и все вымешать.
- На весь экран # шаг 4/14Белки взбить в крепкую пену, добавить крахмал.
- На весь экран # шаг 5/14Соединить белки с желтками и перемешать, так чтобы масса стала однородной.
- На весь экран # шаг 6/14Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.
- На весь экран # шаг 7/14Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.
- На весь экран # шаг 8/14Выпекать бисквит в разогретой духовке 12–15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и свернуть в рулет, помогая себе полотенцем, затем полотенце убрать.
- На весь экран # шаг 9/14Приготовить крем: шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, влить 5 ч. ложек сливок и растопить на водяной бане.
- На весь экран # шаг 10/14Оставшиеся сливки взбить.
- На весь экран # шаг 11/14Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.
- На весь экран # шаг 12/14Фундук растолочь в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.
- На весь экран # шаг 13/14Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.
- На весь экран # шаг 14/14Бисквит развернуть и смазать шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой. поделиться фото 4.5согласны?
Рулет с шоколадным кремом - видеорецепт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
