Мука ржаная — 1 стак.
Хлопья овсяные — 1/2 стак.
Масло растительное (рафинированное) — 1/4
Лук красный — 1 шт
Перец болгарский (цветной) — 1 шт
Баклажан — 500 г
Сода — 1/4 ч. л.
Вода (кипяток) — 1/4 стак.
Соль (щепотка)
Сахар (щепотка)
Специи (кориандр - 1 щепотка,сунели - 1 щепотка,кинза, сельдерей, петрушка, укроп (все вместе) - 1 стак.)
Чеснок — 2 зуб.
Орехи (грецкие или фисташки)

Инструкция

Баклажаны испечь без жира на противне в духовке, при темп. 200 г 30 минут (я запекла на горелке, так быстрее и есть запах дымка)снять кожицу,PS:чтобы овощи хорошо чистились, заверните их сразу после запекания в пищевой кулек минут на 5! мякоть нарезать кубиками. Лук порезать полукольцами, перец полосками (я взяла по половинке красного и желтого перца), чеснок пластинками.
В миске смешиваем просеянную муку, соду, соль, сахар и хлопья. В стакане соединить масло и кипяток, размешать. В центре мучной смеси делаем углубление и вливаем воду с маслом. Замешиваем мягкое, пластичное тесто. Даем ему немного остыть.
Смазать огнеупорные формы растительным маслом. Разложить равномерно на дно формы начинку. Комок теста натираем на крупной терке прямо над формами, распределяя равномерно поверх начинки. Должно получиться подобие стружки поверх овощей. Ни в коем случае тесто не приминаем. Орехи порубить на крупные кусочки, посыпать сверху теста. Запекаем в предварительно разогретой до 190 С духовке примерно 30 минут. Тесто должно стать хрустящим и начать румяниться.
Подавать в формах, в которых крамб запекался. С благодарностью за рецепт Виктории с ЖЖ

povarenok.ru

Ржаной крамбл с печеными баклажанами