povarenok.ru
09.05.2015, 3:21:44
Шашлык из свинины с луком - кулинарный рецепт Подробнее
Шашлык из свинины с луком
Ингридиенты
- Свинина — 1 кг
- Лук репчатый — 400 г
- Кефир (1%) — 600 мл
- Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый)
- Соль
Инструкция
- Покупать мясо для шашлыка из свинины следует ошеек или шейку – такой шашлык будет самым мягким и сочным. Однако прекрасно подходят также и корейка, и поясничная часть, и грудинка. Промываем свинину и обсушиваем ее бумажными салфетками, затем нарезаем мясо на небольшие кусочки (4 см шириной)
- и выкладываем их в глубокую посуду.
- Репчатый лук чистим. 1-2 луковицы измельчаем в блендере,
- остальной лук нарезаем крупными кольцами.
- Выкладываем тертый и нарезанный лук в миску с мясом, аккуратно все перемешиваем.
- Кефир смешиваем с соевым соусом, солим и приправляем молотым перцем по вкусу.
- Выливаем кефирную смесь в миску с мясом и еще раз все перемешиваем.
- Немного помнем мясо, но так, чтобы не повредить колечки лука.
- Теперь шашлык необходимо поставить под гнет и отправить мариноваться в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
- Промаринованное мясо нанизываем (кусочки) на шампуры (по 5-6 шт.), чередуя их с колечками лука. Если вы готовите шашлык дома, то деревянные шпажки предварительно замочите в воде на 1 час. Затем нанизывайте мясо, чередуя с луком, и жарьте на гриле до готовности.
- Если готовим на природе - отправляем шашлык на мангал, жариться до ароматной румяной корочки. Когда свинина хорошо подрумянится, разрезаем пару кусочков мяса, чтобы проверить готовность. Если мясо внутри не красное, можно подавать шашлычок к столу. Приятного аппетита!
Шашлык из свинины с луком - кулинарный рецепт
