Лаванда (сухих, либо 8 веточек свежих) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (Из тростникового сахара Мистраль. В кофемолке измельчила до состояния пудры. ) — 200 г
Масло сливочное — 180 г
Лимон (цедра) — 2 шт
Соль (щепотка)
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 60 г
Миндаль (мука) — 180 г
Сок лимонный — 60 мл
Лаванда (сухих) — 1/2 ч. л.
Сахарная пудра — 180 г
Сок лимонный — 1/2 шт
Краситель пищевой (Сиреневого цвета )

Инструкция

Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму 23х30 см. Выложите в миксер цветки лаванды, сахарную пудру, сливочное масло, лимонную цедру и соль. Обрабатывайте 2-3 минуты до получения пышной белой массы.
Добавьте яйца по одному, перемешивая с ¼ муки, тщательно взбивая после каждой порции. Осторожно введите миндальную муку и лимонный сок.
Выложите тесто в форму, разровняйте верх. Выпекайте в духовке в течение 10 минут. Убавьте температуру духовки до 165С и выпекайте 1 час. Затем оставьте кекс остывать минут 5, выньте из формы на решетку лицевой стороной вверх, дайте полностью остыть. Сахар для сахарной пудры в кофемолке с лавандой измельчить до пудры. Очень ароматно выходит :) Для приготовления глазури вмешайте лимонный сок в лавандовую пудру каплю за каплей. Добавьте краситель. Глазурь должна получится густой, но легко размазываемой. Намажьте остывший кекс глазурью так, чтобы она стекала с краев. Дайте постоять около 1 часа. Украсьте сверху цветками лаванды. Кекс можно хранить около 3 дней в герметичном контейнере.
В качестве сахара, использовала тростниковый Мистраль, но вы можете использовать обычный белый сахар, как альтернативу.

povarenok.ru

Лимонно-лавандовый кекс - кулинарный рецепт