edimdoma.ru
12.05.2015, 4:07:28
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри
Ингридиенты
- Мука пшеничная белая - 500 гр.
- Дрожжи свежие - 20 гр.
- Вода - 200 мл
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Горчица жидкая - 1 ст.л.
- Карри - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11Тесто я делаю, как всегда, сперва в комбайне с насадкой тестомешалки (но можно замесить без труда и вручную). Смешать 400 гр. муки, соль, горчицу, карри.
- На весь экран # шаг 2/11Дрожжи раскрошить и замочить в 50 мл теплой воды с сахаром на 10 минут. Добавить к тесту дрожжи, оставшуюся воду, масло и тщательно все перемешать.
- На весь экран # шаг 3/11Выложить тесто на стол, обильно присыпанный мукой (оставшиеся 100 гр.) и вымесить, чтобы не прилипало к рукам.
- На весь экран # шаг 4/11Смазать глубокую тару растительным маслом, положить тесто, обернуть тару пищевой пленкой и поставить 1 час в теплое и укромное место.
- На весь экран # шаг 5/11Тесто достать, обмять. Разделить на две равные части. Взять одну часть и раскатать скалкой в прямоугольник/овал.
- На весь экран # шаг 6/11Свернуть в тугой рулетик (оттянуть на себя, завернуть, придавить и т.д. до конца теста).
- На весь экран # шаг 7/11Должно получиться два рулета. Смазать противень сливочным маслом и выложить рулеты. Накрыть тканью и оставить на 30 минут для подхода в теплом и укромном месте.
- На весь экран # шаг 8/11Когда тесто немного "подошло", нужно вооружиться ножницами. Сделать на каждом рулете надрезы под углом примерно 45 градусов на расстоянии 2-3 см. Надрезы делать почти до низу.
- На весь экран # шаг 9/11Теперь конец каждого надрезанного кусочка завернуть в противоположную сторону. Накрыть тканью и оставить еще на 15 минут, чтобы тесто отдохнуло и еще немного поднялось.
- На весь экран # шаг 10/11Выпекать в духовке при 200 градусах первые 15 минут, а потом снизить до 170 градусов и выпекать еще 30 минут (у меня духовка "поджаривает", поэтому после 30 минут я накрыла багеты фольгой).
- На весь экран # шаг 11/11Дать хлебу остыть. Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?
Багет "Хвост дракона" с горчицей и карри | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
