На весь экран # шаг 1/13Муку просеять вместе с разрыхлителем.
На весь экран # шаг 2/13Белки отделить от желтков. Белки отправить в холодильник,а тем временем растереть желтки вместе с сахаром,пока не исчезнут кристалики и масса не станет белой.
На весь экран # шаг 3/13Затем взбить белки в крутую пену,с щепоткой соли.
На весь экран # шаг 4/13К желткам ввести постепенно муку.Аккуратно,в три захода,добавляем белки,вмешивая их снизу вверх.
На весь экран # шаг 5/13Тесто аккуратно выложить на противень с пергаментом. Отправить в разогретую духовку 190С на 15-17 минут.Не передержите,иначе будет трескаться при скручивании.
На весь экран # шаг 6/13Когда спечется,перевернуть его на полотенце и снять пергамент.
На весь экран # шаг 7/13Свернуть рулетом и оставить остывать.
На весь экран # шаг 8/13Тем временем приготовим мусс. У меня была замороженная клубника,но можно брать и свежую,будет только лучше.
На весь экран # шаг 9/13Взбить блендером в пюре.
На весь экран # шаг 10/13Сметану взбить венчиком с сахарной пудрой.
На весь экран # шаг 11/13Замочить желатин в небольшом кол-ве воды и распустить его на водяной бане,или в микроволновке. Смешать клубничное пюре со сметанным кремом и не переставая взбивать,ввести желатин. Раскрутить рулет,выложить мусс сверху и распределить.
На весь экран # шаг 12/13Скрутить снова и отправить в холодильник,на пару часов.
На весь экран # шаг 13/13Порезать и наслаждаться... поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Рулет с клубничным муссом | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»