povarenok.ru
14.05.2015, 5:22:55
Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал" - кулинарный рецепт Подробнее
Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал"
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мед — 0,5 стак.
- Сахар тростниковый — 0,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Мука пшеничная / Мука (с горкой, стакан 230 мл) — 1 стак.
- Соль (щепотка)
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Сметана (обязательно 25%, отцеженной) — 900 г
- Молоко сгущенное — 3/4 бан.
- Орехи (любые: грецкие, фундук, миндаль, арахис) — 1 стак.
Инструкция
- Просеять муку, крахмал, разрыхлитель и хорошо перемешать.
- Мед (если густой, растворить в микроволновке и остудить), сахар, соль и яйца взбить миксером (взбивать 7-10 мин.!!!)
- В 4-5 приемов добавляем сухую смесь и хорошо перемешиваем лопаточкой в одну сторону. Не в коем случае не взбивайте!!! Должно получиться гладкое, густое, кремовое тесто.
- Форму (диаметр 21 см) смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке - 35-45 мин. Ориентируйтесь по Вашей духовке!
- Духовку отключаем и оставляем в ней (дверцу приоткрыть) бисквит до полного остывания. Затем извлекаем из формы и разрезаем на 3-4 коржа.
- Готовим крем: сметану предварительно отцедить - выложить в тканевый мешочек и подвесить на 6-8 часов, чтобы лишняя жидкость "ушла". Емкость со сметаной ставим в чашку с холодной водой и на небольшой скорости начнем взбивать (буквально минуту). Затем небольшими порциями, не прекращая взбивания, добавляем сгущенное молоко, скорость миксера увеличиваем до максимальной.
- Вот такой крем должен у Вас получиться
- Измельчим орехи при помощи блендера, немного целых оставим для украшения.
- Добавим 1/2 стак. измельченных орехов в крем и аккуратно перемешаем.
- Смазываем коржи кремом (слой крема должен быть примерно около 1 см), крема получается много, и Вам его хватит. Обмазываем весь торт оставшимся кремом.
- Обильно обсыпаем торт оставшимися молотыми орехами и украшаем по Вашему желанию. Оставляем при комнатной температуре для пропитки на 4-6 часов.
Бисквитный медово-ореховый торт "Идеал" - кулинарный рецепт
