Пористый мякиш с хрустящей корочкой — такого хлеба не купишь в магазине. Конечно, сейчас чего только не предлагают в крупных супермаркетах: и свежеиспеченные, и с разными вкусами хлебобулочные изделия. Но, могу с уверенностью сказать, душу в них не вкладывают. Если нет желания или настроения — лучше вообще не начинать выпечку хлеба, этот урок я уже усвоила точно. Несколько дней назад, у меня совсем не было вдохновения на приготовление еды. С большой неохотой я взялась приготовить то, без чего наша семья никак не обходится. Естественно, хлеб, мало того, что пригорел, еще и никак не желал вылезать из формы. Настроение было испорчено, выпечка — тоже. Успокоившись и как следует отдохнув, я взялась за готовку снова. Теперь все вышло, и результат превзошел мои ожидания. Хочу поделиться с посетителями и завсегдатаями «Алимеро» очень простым и легким в приготовлении рецептом. Для двух небольших буханок вам понадобится: 400 г пшеничной муки 80 г кукурузной муки 50 г ароматного подсолнечного масла 6 г дрожжей 380 г воды 2 ч.л соли 2 ч.л сахара Дрожжи разводим в теплой воде. Ждем, пока они полностью растворятся. Смешиваем два вида муки. Если у вас нет кукурузной, вы можете обойтись и без нее, сделав чисто пшеничный хлеб. Но, в таком случае возьмите 500 г пшеничной муки. Добавляем соль и сахар. Я добавила еще немного сухих дрожжей, так как засомневалась, достаточно ли будет 6-ти грамм для тяжелой кукурузной муки. Вливаем в мучную смесь половину отмерянного количества масла. Добавляем воду с разведенными дрожжами и мешаем ложкой до получения однородной консистенции. Накрываем пищевой пленкой миску и оставляем тесто на расстойку. Это займет около двух часов. Через положенное время, вы увидите, что масса выросла в объеме в три раза и стала очень пористой. Припыляем рабочую поверхность мукой, выкладываем туда тесто и разделяем его на 2 части. Оставляем снова подойти на полчаса, прикрываем полотенцем формы. Отправляем изделия в предварительно разогретую на 180 градусов духовку, на 40-50 минут. Без усилий и затрат, готов невероятно вкусный хлеб. Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Хлеб без замеса / Рецепты с фото