povarenok.ru
29.05.2015, 4:11:41
Шоколадно-кофейное печенье с начинкой - кулинарный рецепт Подробнее
Шоколадно-кофейное печенье с начинкой
Ингридиенты
- Масло сливочное — 135 г
- Сахар тростниковый (универсальный от "Мистраль") — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное — 115 г
- Молоко сгущенное — 60 г
- Эссенция (мятная, если нет, то без неё) — 1 ч. л.
- Краситель пищевой (розового, зеленого цвета - можно и без него)
- Посыпка кондитерская
- Конфеты (леденцы)
- Мармелад (цветной)
Инструкция
- Ингредиенты для приготовления печенья.
- В миске просеять муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель, ванилин и кофе, перемешать.
- Взбить яйцо с сахаром
- и влить масло.
- Смешать жидкую смесь с сухой.
- Тесто должно получиться упругим. Накройте тесто пленкой и положите в холодильник на час.
- Подготовьте рабочую поверхность, немного присыпав мукой, раскатайте тесто в 3 мм толщиной и вырезайте при помощи формы или стакана круги.
- Разогрейте духовку до 170 С и подготовьте противень с пергаментной бумагой. Выкладывайте на противень заготовки и выпекайте печенье 15-20 минут, а затем дайте остыть.
- Пока тесто выпекается или остывает, приступите к начинке. Смешайте масло и сгущенное молоко до однородной массы, добавьте мятную эссенцию. Для яркого наполнителя можете добавить немного красителя (необязательно). Затем все тщательно смешайте.
- При помощи лопаточки или ножа смажьте густым слоем печенье
- и соорудите сэндвич-печенье. Нанесите на одно печенье начинку, придавив его другим печеньем.
- Затем раскрошите конфеты - леденцы, или нарежьте мелко мармелад,
- или возьмите кондитерскую посыпку. Выбор украшения на ваше усмотрение, и покройте ими края начинки, они сами легко прилипнут к нужным местам.
Шоколадно-кофейное печенье с начинкой - кулинарный рецепт
