povarenok.ru
01.06.2015, 4:13:36
Баклажаны, жаренные с хлебными крошками - кулинарный рецепт Подробнее
Жареные баклажаны с хлебными крошками
Ингридиенты
- Масло растительное (подсолнечное масло Олейна) — 5 ст. л.
- Баклажан — 3 шт
- Сыр твердый (пармезан) — 20 г
- Крошка хлебная (50 г свежих хлебных крошек) — 50 г
- Соль
- Перец черный (свежесмолотый)
Инструкция
- Баклажаны, подсолнечное масло Олейна, свежие хлебные крошки - главные ингредиенты этого вкусного блюда, ну и ещё чуть-чуть сыра пармезан. Крошки делаем из свежего хлеба, в рецепте указано количество 50 г, но я в следующий раз увеличу их количество, так как ооочень вкусно с ними получается.
- Мелко натрите сыр.
- Баклажаны нарежьте кубиками со стороной 2 см, положите в дуршлаг или сито, щедро посыпьте солью, оставьте на 20 мин. Промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Здесь посыпание баклажанов солью нужно скорее не для того, чтобы ушла горечь, а чтобы баклажаны впитали меньше масла.
- В широкой сковороде разогрейте подсолнечное масло Олейна
- Положите баклажаны и жарьте на сильном огне, помешивая, пока они не станут мягкими и не поджарятся до румяной корочки.
- Всыпьте хлебные крошки и жарьте, помешивая, ещё 1 мин.
- Выключите огонь, добавьте сыр, приправьте черным перцем, перемешайте.
- Подавайте горячими или теплыми. Приятного аппетита!
Баклажаны, жаренные с хлебными крошками - кулинарный рецепт
