povarenok.ru
01.06.2015, 5:05:33
Творожник с ягодами - кулинарный рецепт Подробнее
Творожник с ягодами
Ингридиенты
- Творог (я использовала 4% ) — 500 г
- Смородина черная (можно вишню, виноград без косточек, чернику, малину) — 300 г
- Молоко сгущенное (у меня белорусское, 5%) — 360 г
- Печенье (сахарное) — 250 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Крахмал (если ягода замороженная) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2/3 ст. л.
- Цедра лимона ( можно апельсина) — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 г
Инструкция
- Если вы используете замороженную ягоду, то предварительно разморозьте её в камере холодильника! Это важно! Размороженная таким образом ягода даст минимум сока. Чаще всего я использую замороженную черную смородину. Вот так она оттаивает в холодильнике))
- Сахарное печенье размять скалкой прямо в упаковке.
- Сливочное масло растопить и смешать с печеньем. Я вливаю прямо в пачку.
- Печенье с маслом переложить в форму и утрамбовать. Форма у меня разъёмная, 24 см., форму ничем не смазываю.
- С половины лимона или апельсина снять цедру.
- Размороженную ягоду смешать с цедрой, сахаром и крахмалом. Вот тут небольшое отступление, если использовать свежую ягоду, которая обычно слаще замороженной, то сахар лучше не добавлять. Крахмал в свежую тоже не нужен, разве что в вишню из которой удалили косточки. В общем, если у вас свежая, сладкая, сухая ягода, то сахар и крахмал добавлять не нужно!
- Взбить творог, добавляя сгущенку, яйца и ванилин.
- Хорошо взбивать после каждого дополнения.
- Последним добавить сок лимона
- Вот такая нежная масса у нас получилась.
- В форму с печеньем выливаем половину смеси, сверху распределяем ягоды и заливаем оставшейся массой.
- Выпекать при температуре 150-160 градусов, чтобы начинка хорошо устоялась. У меня на это ушел час, но вы, пожалуйста, ориентируйтесь на свою духовку. У меня газовая старенькая духовка... Готовый, он должен выглядеть примерно так.
- И вот так. Абсолютно ровный сверху и чуть подрумяненный сбоку.
- Дать остыть на решетке, затем поставить в холодильник на час. И можно кушать!
- Он оооочень вкусный, похож на чизкейк, нежный, с легкой кислинкой, ароматный! Угощайтесь!!!
- На самом деле все делается очень быстро, просто хотелось все подробно описать.. Спасибо за внимание!!!
Творожник с ягодами - кулинарный рецепт
