povarenok.ru
04.06.2015, 19:49:21
Гречка по-боярски на сковороде - кулинарный рецепт Подробнее
Гречка по-боярски на сковороде
Ингридиенты
- Крупа гречневая (около 200 г "Ядрица гречневая" от "Мистраль") — 1 стак.
- Фарш мясной — 400 г
- Грибы — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук зеленый
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль
- Смесь перцев (молотая)
Инструкция
- Репчатый лук (одну луковицу) нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности на растительном масле (1 ст. ложка), на сковороде. Берём любые грибы, идеально, конечно, лесные, но, за неимением, взяла варёные шампиньоны. Грибы мелко режем. Кладём грибы к луку и обжариваем 5 минут до румяности, солим. Убираем на тарелку и даём грибам остыть. Берём любой мясной фарш, у меня свиной, добавляем измельчённый лук (1 шт.). Если вы сами делаете фарш, то соответственно мясо перекручиваете вместо с луком. Я измельчала блендером. Добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и всё хорошо вымешиваем. Из фарша и жаренных грибов делаем биточки или зразы, называйте, как хотите. Для этого берём фарш, расплющиваем в лепёшку, на середину кладём столовую ложку жареных грибов. Формируем биточки. На сковороде на растительном масле (2 ст. ложки), обжариваем зразы (биточки) на большом огне с обеих сторон до румяности. Берём "Ядрицу гречневую" от "Мистраль". Засыпаем гречку между биточками на сковороду. Наливаем на сковороду воду. В данном случае 2 стакана. Солим. Доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышку и варим 20 минут. Готовую гречку оставляем на плите, накрываем полотенцем и даём настояться, распариться около часа. При подаче посыпаем рубленым зелёным луком. Приятного аппетита!
Гречка по-боярски на сковороде - кулинарный рецепт
