povarenok.ru
08.06.2015, 15:01:27
Закуска "Праздничная" - кулинарный рецепт Подробнее
Закуска "Праздничная"
Ингридиенты
- Вода (для эклеров) — 2 стак.
- Масло сливочное (для эклеров) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (для эклеров) — 2 стак.
- Соль (для эклеров) — 0,5 ч. л.
- Сахар (для эклеров) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (для эклеров 8-9шт, для начинки-2шт) — 11 шт
- Грибы (начинка) — 800 г
- Лук репчатый (начинка) — 2 шт
- Сливки (начинка) — 150 г
- Сыр плавленый (начинка) — 300 г
- Масло сливочное (начинка) — 50 г
- Специи (начинка)
- Яйцо куриное — 2 шт
Инструкция
- Первым делом готовим тесто для эклеров.Для этого берем 2 стакана теплой воды,добавляем 0,5 ч.л.соли,2 ст.л. сахара,200г масла,и кипятим.Когда все это закипит,всыпаем 2 стакана муки и хорошо размешиваем.Пусть прокипит 1 минуту.(мешать постоянно).Когда тесто немного остынет,добавлять по 2 яйца и при этом хорошо вымешивать.
- Размешивать до тех пор,пока тесто не станет вязким.
- Затем лист смазать маргарином и выложить тесто,или ложкой,или кондитерским шприцем.Выпекать 15-20 мин на среднем огне.Когда булочки пекутся,духовку не открывать!!!
- Когда эклеры готовы,мы занимаемся начинкой.Дя этого нарезаем шампиньоны и лук,обжариваем их на сливочном масле.Когда грибы почти готовы,мы их солим и перчим,и добавляем к ним сливки.Через 2-3 минуты добавляем плавленый сыр и даем ему расплавиться.Хорошо все перемешиваем и добавляем взбитые яйца.Когда добавили яйца,то перемешиваем постоянно.Вот и готова начинка.
- Теперь займемся наполнением эклеров.Для этого делаем разрез сбоку и наполняем эклерчики фаршем.
- Теперь раскладываем их на тарелку и украшаем!
- Красиво и безумно вкусно!!!Приятного аппетита!!!!!!!!!!!
Закуска "Праздничная" - кулинарный рецепт
