povarenok.ru
20.01.2015, 8:54:40
Страсбургский пирог. Подробнее
Страсбургский пирог
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 60 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Вода — 50 г
- Творог — 400 г
- Йогурт — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Абрикос — 8 шт
- Джем абрикосовый — 150 г
Инструкция
- Муку просеять в глубокую миску, добавить кусочки масла, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и воду. Замесить гладкое тесто. Тесто положить в форму, разровнять, сделать высокие бортики и поставить на 1 час в холодильник Готовим начинку. Желтки отделить от белков Творог высыпать в миску, добавить яичные желтки, кукурузный крахмал, йогурт ( сметану), сахар, ванилин, взбить Отдельно взбить белки в крепкую пену Аккуратно ввести белковую массу в творожную, перемешать Вынуть форму с коржом из холодильника, смазать ее абрикосовым джемом и затем положить равномерным слоем творожную начинку. Абрикосы очистить от косточек, разрезать пополам и выложить на начинку Можно использовать консервированные абрикосы, у меня свежие. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог оставить остыть. Приятного!!!
Страсбургский пирог.
