tvoirecepty.ru
23.07.2014, 22:43:26
Пшённый суп - рецепт с фото. Подробнее
Пшённый суп
Ингридиенты
- Пшено 100 гр
- Булгур 100 гр
- Куриные бедра 1 шт
- Грудинка копченая 125 гр
- Лук зеленый 1 стебель
- Имбирь 1 кусочек
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Перец желтый сладкий 1 шт
- Масло сливочное 30 гр
- Перец черный молотый 1 ст.л
- Молотая паприка 1 ст.л
- Соль по вкусу
Инструкция
- 1 Сварить бульон: куриные бедра сложить в кастрюлю, залить чистой водой, добавить кусочек имбиря и зеленый лук, довести до кипения, убавить температуру и варить 35 минут.
- 2 Готовую курицу отделить от костей.
- 3 Бульон процедить.
- 4 В отдельной кастрюле прокалить пшено и булгур до появления злакового аромата. Залить бульоном и довести до кипения.
- 5 Лук и морковь нарезать соломкой, чеснок порубить, болгарский перец натереть на крупной терке, шкурку удалить. Спассеровать овощи на сливочном масле до полумягкости. Заправить пассеровкой крупяной бульон, вернуть туда курицу, посолить и приправить перцем и паприкой.
- 6 Копченую грудинку или бекон нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сухой сковороде до состояния шкварок. Подавать к пшенному супу с зеленью, выложив сверху.
Пшённый суп - рецепт с фото.
