eda.ru
24.06.2015, 5:35:16
Армянский суп (Кололик) – армянская кухня Подробнее
Армянский суп (Кололик)
Ингридиенты
- Говядина с костями
- Рис
- Пшеничная крупа
- Лук
- Картофель
- Куриное яйцо
- Растительное масло
- Томатная паста
- Лавровый лист
- Петрушка
- Черный перец горошком
- Соль
- Паприка
Инструкция
- 1. Мясо вымыть, мякоть отделить от костей. Кости положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды и варить 1,5 часа. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 5 минут. Смешать половину лука с рисом и измельченной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 2. Пшеничную крупу и рис предварительно отварить.
- 3. Сырое мясо два раза пропустить через мясорубку, соединить с пшеничной крупой, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесить до получения однородного фарша. Шпаргалка Как проверить качество яиц
- 4. Сформовать из фарша лепешки размером с половину ладони, положить на каждую по 1 ч. л. рисовой начинки. Слепить края, чтобы получился шарик.
- 5. Бульон процедить и довести до кипения.
- 6. Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Добавить в бульон картофель, оставшийся лук, лавровый лист и слегка размятые в ступке горошины перца, варить 10 минут. Положить в бульон томатную пасту, хорошо перемешать.
- 7. Добавить в суп мясные шарики и варить 15 минут.
Армянский суп (Кололик) – армянская кухня
