eda.ru
28.06.2015, 11:26:12
Дорада с картофельным пюре рецепт – средиземноморская кухня: основные блюда Подробнее
Дорада с картофельным пюре
Ингридиенты
- Дорада
- Оливковое масло
- Картофель
- Молоко
- Каперсы
- Сливки 48%-ные
- Лимон
- Белое сухое вино
- Оливки
- Яичный желток
- Лук-порей
- Соль
Инструкция
- 1. Дораду разрежьте вдоль спинки, перерубите позвоночную кость у головы и хвоста, подрежьте мякоть вдоль кожи, удалите кости вместе с оставшейся мякотью, потроха и жабры.
- 2. Рыбу промойте, посолите. Подготовленную тушку наполните картофельным пюре с добавлением части каперсов, сбрызните маслом и запеките в духовке до готовности. Инструмент Термометр для духовки
- 3. Для соуса лук-порей мелко нарежьте и припустите в вине, добавьте оливки, каперсы, протрите.
- 4. Влейте сливки, уварите с яичным желтком на водяной бане.
- 5. При подаче выложите фаршированную рыбу на блюдо, полейте сливочным соусом с вином и луком-пореем.
Дорада с картофельным пюре рецепт – средиземноморская кухня: основные блюда
