povarenok.ru
06.07.2015, 6:22:26
Селедочка в кетчупе - кулинарный рецепт Подробнее
Сельдь в кетчупе
Ингридиенты
- Сельдь — 1 кг
- Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
- Вода — 150 мл
- Уксус (яблочный, 6%) — 80 мл
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Масло растительное — 125 мл
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
- Перец душистый — 1/4 ч. л.
Инструкция
- Итак, берем один кг свежемороженой сельди. Это четыре штучки среднего размера. Если крупная-то три. Потрошим, снимаем филе, обесшкуриваем и промываем; нарезаем филе небольшими кусочками. Кладем рыбу в кастрюльку. Большую луковицу чистим и шинкуем полукольцами. Смешиваем с селедкой. Убираем в прохладное место. Тем временем готовим заливку: 150 мл воды; четыре ст. л. яблочного уксуса 6%; одна ч. л. сахара; две ст. л. соли (без горки; если любите посолонее-берите с горкой); 0,5 ч. л. смеси черного и красного молотого перца; три ст. л. кетчупа (я беру Хайнц); 125 мл растительного масла. Все составляющие смешиваем в миске или кастрюльке, ставим на огонь и доводим до кипения при помешивании. Остужаем. Затем заливаем этой заливкой рыбу с луком, накрываем крышкой и оставляем на столе на несколько часов (при комнатной температуре). Затем убираем в холодильник на ночь. Лучше всего готовить эту закуску в контейнере с вакуумной крышкой.
Селедочка в кетчупе - кулинарный рецепт
