Тесто слоеное бездрожжевое (покупное, но если самим сделать, наверное, вкуснее будет) — 500 г
Молоко — 300 мл
Желток яичный — 2 шт
Крахмал ( ) — 50 г
Сахар — 100 г
Ванилин — по вкусу

Инструкция

Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков). В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая. Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков. Тесто раскатать и разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см. На квадратике сделать надрезы, как показано на фото В центр положить крем и завернуть (я предлагаю такой вариант). Соединить концы по диагонали сначала так, Потом так. Короче, как душе угодно, крем не расползается. Выложить на противень Выпекать в духовке, 200градусов, минут двадцать. Затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Слоечки с кремом патисьер - кулинарный рецепт