povarenok.ru
12.07.2015, 2:45:15
Постное тесто на рисовом отваре - кулинарный рецепт Подробнее
Постное тесто на рисовом отваре
Ингридиенты
- Рис — 100 г
- Вода — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Мука цельнозерновая — 100 г
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Масло растительное (3,5-в тесто 0,5 - смазка) — 4 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный — 0,75 ч. л.
- Лук репчатый (сушеный) — 2 ст. л.
- Лук зеленый (сушеный) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Томаты вяленые — 20 г
Инструкция
- Рис перебрать, воду вскипятить, в кипящую воду засыпать рис и отварить до готовности 25-30 минут. Отвар слить в емкость и остудить до 40 градусов. Нам понадобится 230 мл отвара. Добавляем туда соевый соус и растительное масло. Рис используем для других блюд.
- К муке добавить соль, сахар, чеснок, дрожжи. Влить рисовый отвар и замесить тесто. Поставить его в теплое место на час - полтора, чтобы поднялось. Если у вас нет сушеного лука, оставьте 1 столовую ложку растительного масла для последующей обжарки обычного репчатого лука. То есть в рисовый отвар вы вольёте только 2,5 ст. л. масла.
- Мелко нарубить вяленые томаты, смешать с сушеным луком. Если у вас нет сушеного лука, нарежьте помельче 150 грамм обычного репчатого лука и обжарьте его до золотистого цвета в столовой ложке растительного масла.
- Когда тесто подойдет, разделите его на 10 частей. Каждую часть слегка раскатайте, распределите по ней начинку из лука и томатов. Затем сложите пополам, еще раз пополам, защипите края и скатайте в шарик.
- Включите духовку на 40-50 градусов, поставьте чиполлинки в духовку на полчаса, а когда поднимутся, смажьте растительным маслом, посыпьте сухим зелёным луком (опционально), поднимите температуру до 180 градусов и выпекайте минут 25-30 до готовности.
- Готовые булочки смажьте растительным маслом для глянца.
Постное тесто на рисовом отваре - кулинарный рецепт
