tvcook.ru
13.07.2015, 5:25:45
Карбонад домашний / Заготовка мяса / TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее
Карбонад домашний
Ингридиенты
- Филе свинины (охлажденное) 1 кг.
- Смесь перцев 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Хмели-сунели 1 ст. ложка
- Карри 1 ст. ложка
- Мускатный орех 1 ч. ложка
- Чеснок 5 зубчиков
Инструкция
- 1 Готовим мясо для карбонада. Кусок свежего мяса без костей обмываем водой, после чего просушиваем бумажными полотенцами. С филе срезаем излишки жира и пленочки. В тарелке смешиваем все приправы (соль, смесь перцев, карри, хмели-сунели, мускатный орех). Чеснок очищаем, промываем и пропускаем через специальный пресс. Данную чесночную массу также смешиваем со специями. Данной смесью хорошенько натираем свинину со всех сторон. 2 Запекаем карбонад. Мясо, натертое специями, помещаем в фольгу и плотно заворачиваем ею кусок свинины. Укладываем данную композицию на противень. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и отправляем в нее мясо на 1.5 часа. В последние 15 минут выпечки можно раскрыть фольгу для того, чтобы карбонад зарумянился. 3 Подаем карбонад домашний. Остужаем полностью карбонад, после чего настаиваем его не менее часа в холодильнике. После этого продукт можно использовать для салатов, первых или вторых блюд или просто в качестве умопомрачительной закуски. Помните, по правилам карбонад нарезается очень тонко, если вы используете его для бутербродов или как закуску. Приятного всем аппетита!
Карбонад домашний / Заготовка мяса / TVCook: пошаговые рецепты с фото
