edimdoma.ru
14.07.2015, 16:05:33
Морковные хлебцы | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Морковные хлебцы
Ингридиенты
- тмин - 1/2 ст. л.
- кориандр семена - 1/2 ст. л.
- паприка сладкая - 1 ст. л.
- перец черный - 1/2 ч. л.
- соль - 1 ст. л.
- кунжутные семечки - 8 ст. л.
- лук белый - 1 шт.
- чеснок молодой - 1 шт.
- лимоны - 1/2 шт.
- кабачки - 1 шт.
- лук зеленый - 3 шт.
- подсолнечные семечки - 450 г
- изюм - 200 г
- перец красный острый - 1/4 шт.
- льняное семя - 300 г
- морковь - 800 г
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Изюм и подсолнечные семечки замочить на 3-4 часа. Изюма нужно брать 200-300 грамм, а семечек 450-500. Если морковка сладкая, лучше взять 200 грамм изюма.
- На весь экран # шаг 2/7Семена льна перемолоть в кофемолке вместе с тмином и кориандром.
- На весь экран # шаг 3/7Вымыть и очистить овощи. Удалить семена из острого перца. Количество овощей у меня меняется практически каждый раз, потому что, например, кабачок может быть большего или меньшего размера. Обычно я кладу маленький кабачок, но тут он средний. Лимона должно быть 1/2 штуки, если он небольшой, или 1/4, если крупный.
- На весь экран # шаг 4/7Слить воду с изюма и семечек, а затем промыть их. Пропустить через мясорубку все ингредиенты, кроме пряностей и льна. Для большей однородности лучше измельчить все 2 раза.
- На весь экран # шаг 5/7Добавить черный перец, соль, паприку, и частями ввести перемолотый лён. Постепенно вливать воду. Лён очень хорошо набухает, поэтому не бойтесь добавлять больше воды, она впитывается довольно быстро. Количество воды зависит от сочности овощей. В целом "тесто" должно получится средней плотности: не слишком густым, но и не жидким.
- На весь экран # шаг 6/7Выложить его на листы дегидратора, предварительно выстеленные бумагой для выпечки. Присыпать сверху кунжутом. Сушить при температуре 40 градусов около 24 часов. Можно также сушить на батарее или в духовке при самой низкой температуре и с приоткрытой дверцей. Когда хлебцы будут уже практически готовыми, но еще мягкими, разрезать их на порционные кусочки (удобнее это делать кухонными ножницами) и уже в таком виде досушить до желаемого состояния.
- На весь экран # шаг 7/7Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Морковные хлебцы | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
