edimdoma.ru
14.07.2015, 19:16:45
Датский сельский хлеб | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Датский сельский хлеб
Ингридиенты
- вода - 130 мл
- дрожжи сухие - 1/2 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- пшеничная мука - 200 г
- пшеничная мука - 200 г
- ржаная мука - 200 г
- гречневая мука - 100 г
- мед - 1 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- дрожжи сухие - 1/2 ч. л.
- солод темный - 1 1/2 ч. л.
- вода - 300 мл
- майоран сушеный - 1/4 ч. л.
- базилик сушеный - 1/2 ч. л.
- орегано - 1/3 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8Готовим опару: В миске тщательно смешиваем все ингредиенты, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов. Готовая опара :)
- На весь экран # шаг 2/8Солод залить 300 мл. кипятка, хорошенько размешать и остудить. Затем в остывшую солодовую водичку добавить мед. В миску просеять три вида муки, добавить соль, дрожжи и специи - всё перемешать. Затем влить солодовую водичку с мёдом, добавить опару - замесить тесто.
- На весь экран # шаг 3/8Месить минут 7-10, должен получиться довольно плотный "колобок". Положить "колобок" в миску, смазанную маслом, прикрыть плёнкой и убрать в теплое место на 1,5-2 часа
- На весь экран # шаг 4/8Готовое тесто.
- На весь экран # шаг 5/8Сформировать булку хлеба (я сворачиваю рулетом), положить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на окончательную расстойку на 45-60 минут.
- На весь экран # шаг 6/8Духовку нагреть до 200С. На подошедшей булочке можно сделать надрезы. Сбрызнуть духовку водой и сразу поставить хлеб - общее время выпечки 35-40 минут.
- На весь экран # шаг 7/8Остудить на решетке.
- На весь экран # шаг 8/8Можно угощаться :) поделиться фото 5.0согласны?
Датский сельский хлеб | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
