webspoon.ru
23.07.2015, 7:02:15
Кекс на желтках на Webspoon.ru Подробнее
Кекс на желтках
Ингридиенты
- Желтки куриные 5 шт.
- Масло сливочное 120 г
- Молоко 100 мл
- Мука пшеничная 400 г
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Сахарная пудра 250 г
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Яйца куриные 1 шт.
Инструкция
- Для приготовления кекса на желтках нам будут нужны яичные желтки (5 штук) и одно куриное яйцо, мука пшеничная, разрыхлитель, сахарная пудра, молоко, масло сливочное и цедра лимона.
- Масло должно быть мягким — оставьте его заранее на столе. Взбиваем масло с сахарной пудрой.
- Затем по одному вводим желтки, а в конце — куриное яйцо.
- Масса побелеет и станет однородной.
- Добавляем цедру лимона и тёплое молоко. Ещё раз вымешиваем или взбиваем миксером на низких оборотах.
- В конце частями добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
- Тесто долго вымешивать не нужно — оно буквально сразу становится однородным.
- Смазываем форму для выпечки (у меня прямоугольная) ложечкой масла (можно сливочного или растительного). Выкладываем тесто, разравниваем. Ставим выпекаться в горячую духовку при 190ºC в течение 50 минут. Время зависит от вашей духовки — может понадобиться чуть больше.
- В процессе выпекания кекс очень вырастает, он разрывается сверху, но тесто хорошо пропекается. Если верх начинает подгорать, прикрываем форму фольгой. У меня верх в духовке румянится плохо, поэтому прикрывать не пришлось. Проверяем готовность кекса деревянной шпажкой и зубочисткой — если сухая, выпечка готова. Вынимаем кекс из формы и полностью остужаем. По желанию украшаем сахарной пудрой или глазурью.
Кекс на желтках на Webspoon.ru
