rutxt.ru
25.07.2015, 5:38:19
Рецепт хачапури на сковороде (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее
Рецепт хачапури на сковороде
Ингридиенты
- Для приготовления хачапури на сковороде вам потребуется (на 6 порций):
- 50 г сливочного масла.
- Для теста:
- 700 г муки;
- 300 г тёплого молока;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 10 г сухих дрожжей;
- 2 ч. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. соли.
- Для начинки:
- 300 г адыгейского сыра;
- 200 г творога;
- 100 г твёрдого сыра;
- 3 "шарика" замороженного шпината;
- пучок зелени.
Инструкция
- Приготовим начинку. Сыры натереть на тёрке, добавить размятый вилкой творог, размороженный и нарезанный шпинат, зелень. Всё тщательно перемешать. Начинку разделить на 6 равных частей. Из каждой части скатать плотный шарик. Начинка для хачапури готова. В тёплое (! не горячее) молоко добавить сахарный песок, соль, сухие дрожжи, перемешать. В просеянную муку вбить яйца, добавить "молочную смесь", тёплое (! не горячее) растопленное масло. Выместить тесто. Готовое тесто - довольно эластичное, не липнет к рукам. Тесто накрыть влажным полотенцем и поставить в разогретую до 40 градусов духовку на 20-30 минут. Оно должно хорошо подняться. Готовое тесто разделить на 6 равных частей. Из каждой порции теста скатать шар, затем тыльной стороной руки размять шар в небольшую лепешку. В центр лепешки положить "сырный шарик", собрать тесто вокруг начинки, чтобы она оказалась внутри и плотно защипнуть тесто сверху. Получится "клубочек". "Клубочек" перевернуть узелком вниз. Тыльной стороны руки и пальцами равномерно разминайте тесто в лепешку, диаметром 23 см. Сковороду диаметром 23 см хорошо нагрейте, затем огонь убавьте. Готовьте хачапури на разогретой сковороде (!) без добавления масла на медленном огне (!) под крышкой по 3-5 минут с каждой стороны. Каждый готовый хачапури смажьте сливочным маслом. Готовые хачапури оставьте на 7-10 минут, чтобы сыр хорошо схватился, а затем нарежьте на половинки или четвертинки. Хачапури на сковороде получаются очень вкусными. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
Рецепт хачапури на сковороде (рецепт с фото) | RUtxt.ru
