edimdoma.ru
26.07.2015, 4:54:54
Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра
Ингридиенты
- молоко - 100 мл
- вода - 100 мл
- сливочное масло - 30 г
- дрожжи свежие - 10 г
- сахар - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
- мука - 300 г
- свекольные листья - 350 г
- сыр адыгейский - 200 г
- лук зеленый - 100 г
- топленое масло - 1 1/2 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец красный - 1 шт.
- перец черный - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/13Для теста добавить в теплое молоко теплую питьевую воду, дрожжи и сахар, размешать.
- На весь экран # шаг 2/13Добавить просеянную муку, растопленное и остуженное сливочное масло. Посолить и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место, накрыть и оставить подходить на 40-50 минут.
- На весь экран # шаг 3/13Листья свеклы промыть и просушить.
- На весь экран # шаг 4/13Удалить стебли и нарезать листья соломкой. Измельчить зеленый лук, перемешать с листьями.
- На весь экран # шаг 5/13Размять свежий сыр вилкой или руками.
- На весь экран # шаг 6/13Соединить сыр с листьями и зеленым луком, добавить растопленное масло и перемешать, но пока не солить. Посолить и поперчить непосредственно перед закладыванием в тесто.
- На весь экран # шаг 7/13Тесто отлично подошло, можно приступать к формированию пирога.
- На весь экран # шаг 8/13Ладонью размять тесто в лепешку толщиной 7-10 мм (не забыть подпылить стол мукой).
- На весь экран # шаг 9/13На середину положить начинку, разровнять.
- На весь экран # шаг 10/13Затем, собирая концы теста, стянуть их на середину, соединить и защипнуть.
- На весь экран # шаг 11/13Разровнять поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка. Перевернуть на другую сторону, аккуратно выложить на противень (я выложила в специальную форму для пиццы, немного присыпав ее мукой). В середине сделать в тесте надрез для выхода пара. Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут.
- На весь экран # шаг 12/13Готовый пирог вынуть из духовки и сразу же смазать сливочным маслом. Я еще посыпала пирог кунжутом перед выпечкой, но сделала это зря, так как при смазывании маслом почти весь кунжут отклеился:)
- На весь экран # шаг 13/13Подаем пирог с чаем, молоком или кефиром. Он очень нежный и вкусный! Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?
Осетинский пирог из листьев свеклы и свежего сыра | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
