1 Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21–22 см.
2 Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем. Инструмент Термометр для духовки
3 Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы. Инструмент Миксер
4 Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не слишком взбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть. Шпаргалка Как проверить качество яиц
5 Заливаем смесь в форму.
6 Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час и 20 минут. Инструмент Термометр для духовки
7 По истечении этого времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
8 Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.
9 Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Чизкейк «Нью-Йорк» рецепт – выпечка и десерты