povarenok.ru
24.08.2015, 12:50:33
Суп "Удовольствие с неповторимым вкусом" Подробнее
Суп "Удовольствие с неповторимым вкусом"
Ингридиенты
- Горох (Мистраль, Айдахо) — 80 г
- Вода — 1.5 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Капуста пекинская (зеленая часть) — 300 г
- Сельдерей черешковый (2 стебля) — 2 шт
- Картофель (среднего размера, у меня 3 маленькие) — 2 шт
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Зелень (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное — 1 ст. л.
Инструкция
- Горох промыть, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого уменьшить огонь. Я использовала горох Айдахо, не требующий замачивания. Если используете обычный горох, обязательно замочите его на 7-8 часов.
- Картофель помыть, почистить. Через 10 минут после закипания забросить целым в суп.
- Пекинскую капусту мелко нашинковать. Сельдерей нарезать тонкими кусочками. Через 15 минут после забрасывания достать картофель, размять вилкой, положить обратно в суп. Закинуть нарезанную капусту и сельдерей.
- Лук, морковь и чеснок почистить. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде небольшое количество масла, добавить лук и пассеровать 2 минуты. Затем добавить морковь и обжаривать еще 2 минуты. В конце добавить измельченный чеснок, а через минуту - томатную пасту. Держать на огне при постоянном помешивании еще 1 минуту. Через 10 минут обжаренные овощи добавить в суп, приправить солью, перцем и зеленью.
- Готовить еще 10 минут. Огонь выключить, супу дать настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.
Суп "Удовольствие с неповторимым вкусом"
