povarenok.ru
25.08.2015, 5:57:00
Крем Брюле - кулинарный рецепт Подробнее
Крем Брюле
Ингридиенты
- Молоко — 300 мл
- Ванилин — 2 г
- Сливки (не жирные, 18-20%) — 150 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар (150 г для карамели + 50 г для крема) — 200 г
- Вода — 6 ст. л.
Инструкция
- Для карамели: в кастрюльку помещаем 150 г сахара и воду, ставим на малый огонь и полностью растворяем сахар.
- Затем увеличиваем огонь и кипятим жидкость до тех пор, пока она не превратится в темно-золотистую карамель.
- Наливаем карамель в форму и быстренько размазываем ее по стенках, нужно покрыть ею все стеночки. Оставляем форму в сторонке.
- Разогреваем предварительно духовку до 150-170 градусов. Наливаем в кастрюльку молоко, всыпаем ванилин и доводим до кипения на маленьком огне.
- Выключаем огонь. И подмешиваем сливки.
- В отдельной емкости разотрем яйца, желток и сахар.
- Смешаем молочную и яичную смеси. И процеживаем полученную массу в облитую карамелью форму.
- Форму помещаем в глубокий противень, заполненный водой.
- Верх закрываем фольгой, чтобы нежный десерт не сгорел.
- Запекаем около часа, пока крем не загустеет.
- Снимаем фольгу и готовый крем вместе с формой помещаем в холодильник на 4 часа (я готовила поздно вечером, так что десерт "мерз" целую ночь. Утром извлекаем наш десерт из формы (кладем сверху блюдо и просто поворачиваем все вверх дном).
- Вот такая красота! Маленький кусочек французского лакомства у Вас дома!
Крем Брюле - кулинарный рецепт
