povarenok.ru
30.06.2014, 12:05:59
Суп с фрикадельками из консервированной горбуши. Подробнее
Суп с фрикадельками из консервированной горбуши
Ингридиенты
- Бульон (рыбный) — 2,5 л
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек по весу половина веса моркови)
- Картофель (в зависимости от размера клубней) — 4 шт
- Перец болгарский (1/2 красного и 1/2 желтого) — 1 шт
- Рис — 1/2 стак.
- Горбуша (консервированная) — 2 бан.
- Лук репчатый (средняя и маленькая) — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (большое или 2 маленьких) — 1 шт
- Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Инструкция
- Бульон я сварила из отходов от пикши с добавлением луковицы, перца горошком, 3-х гвоздичек и лаврового листа, процедила.
- Рыбу вынуть из банки, почистить от кожицы и косточек, тщательно размять вилкой, добавить сухари, очень мелко нарезанную луковицу,
- Яйца и зелень, перемешать.
- Слепить фрикадельки, выложить их на доску и убрать в холодильник.
- Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. На растительном масле спассеровать морковь и сельдерей, по желанию можно добавить и мелко нарезанную луковицу.
- Картофель нарезать кубиками, перец - кусочками. Рис промыть в нескольких водах.
- В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить, добавить зажарку, рис и болгарский перец. Варить на маленьком огне 15 минут.
- Аккуратно опустить в суп фрикадельки и при слабом кипении варить до готовности, минут 5.
Суп с фрикадельками из консервированной горбуши.
