koolinar.ru
11.09.2015, 3:58:56
Суп-харчо(вариант). Рецепт c фото от неля0503 9 декабря 2008 на koolinar.ru Подробнее
Суп-харчо от неля0503
Ингридиенты
- говядина (грудинка, ребрышки, челочка) ~ 1-1,2 кг.
- рис круглый - 100 г
- вода - 3,5 кг.
- зелень (кинза, петрушка) ~ по 30 г
- молотый кориандр - 1 ч.л. без горки
- имеретинский шафран - 1 ч.л. без горки
- лук репчатый - 2-3 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- помидоры - 1-2 шт.
- томатная паста - 1 ст.л.
- перец острый (черный, красный)
- соль
- уцхо-сунели (пажитника) - 1/2 ч.л.
- масло для обжарки - сливочное топленое или растительное
Инструкция
- Мясо нарезать на порционные куски (довольно крупно), обжарить в казанке. Когда сок уйдет добавить лук (полукольцами), помидоры, томатную пасту. Обжарить. Залить горячей водой. Добавить соль. Поварить ~ 30-40 мин. (в зависимости от мяса). Добавит хорошо промытый рис, красный перец, шафран, молотый кориандр, уцхо-сунели. Когда рис будет готов добавить свежую зелень, черный молотый перец, чеснок. Снять с огня. Дать немного постоять,"отдышаться". При подаче в каждую тарелочку положить чуть зелени и чесночка. Или подать отдельно на стол смесь чеснока и зелени. Приятного аппетита!
Суп-харчо(вариант). Рецепт c фото от неля0503 9 декабря 2008 на koolinar.ru
