шаг 1 Режем лук и трем на терке морковь. Обжариваем все на раскаленном масле.шаг 2 Нарезаем мясо крупными одинаковыми кусочками и добавляем к овощам.шаг 3 Тушим эту смесь небольшое количество времени, после чего добавляем к ней немного кипятка.шаг 4 Доводим суп до полного закипания, убавляем огонь, солим и добавляем все специи по вкусу. В данном случае была использована смесь специй из черного перчика, молотых паприки и кориандра, шафрана, зиры, а также сушеной кинзы. Итак, хорошо перемешиваем и, накрыв емкость крышкой, оставляем на 1 час, до размягчения конины. По необходимости воду можно доливать.шаг 5 Нарезаем кубиками картошку, перец, томаты и закладываем это все в кастрюлю с уже тушеным мясом. Опять добавляем жидкость и тушим до полной готовности.шаг 6 Когда картошка будет мягкой, добавляем зелень лука и тархун (этрагон). Выключаем огонь и, накрыв крышкой наш суп шулюм, оставляем его настаиваться на 30 минут. По истечению этого времени шулюм домашнего приготовления можно подавать к столу.

xcook.info

Шулюм - правильный рецепт с фото, как готовить суп в домашних условиях.