Один недостаток этого рецепта — время приготовления. В зависимости от веса сыровяленое мясо может готовится больше недели. Зато какая «скорая помощь» хозяйке в случае неожиданных гостей, ну и сюда же можно добавить «транспортабельность», что бывает очень актуально, всегда можно взять обед в дорогу. К тому же никаких консервантов кроме соли и специй.