povarenok.ru
06.11.2015, 13:23:08
Штрудель с шоколадно-ореховой начинкой - кулинарный рецепт Подробнее
Штрудель с шоколадно-ореховой начинкой
Ингридиенты
- Тесто слоеное — 500 г
- Шоколад молочный / Шоколад (у меня молочный и темный) — 200 г
- Сливки (10%, у меня молоко) — 100 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Орехи (в идеале миндаль, у меня грецкие) — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Инструкция
- Замороженное тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и оставляем на 20 минут.
- Молоко (в идеале использовать сливки, но от молока хуже не стало, вкус был превосходный) наливаем в маленькую кастрюльку и ставим на огонь, нагреваем, но не кипятим и снимаем с огня.
- Шоколад растапливаем на водяной бане (для этого в кастрюльку побольше наливаем воды, сверху ставим кастрюльку поменьше с шоколадом, но так, чтобы дно маленькой кастрюли не касалось воды).
- Растопили, сняли с бани. Добавляем к шоколаду молоко (сливки). Мешаем.
- Добавляем измельченные орехи и сливочное масло. Перемешиваем. Если смесь горячая, дайте ей чуть остыть. Затем добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем.
- Вот такая у нас начинка.
- Хорошо присыпаем стол и скалку мукой и раскатываем наше тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 мм. Так как в упаковке 2 пластинки теста, я решила один сделать сразу, а второй, как обычно, заморозить.
- На пласт наливаем начинку, так чтобы с одного края осталось чуть больше свободного места, так как начинка в процессе сворачивания будет продвигаться. У меня осталось немного начинки, примерно на еще один рулет, я ее перелила в стеклянную баночку с крышкой и убрала в морозилку до следующего раза :)
- Сворачиваем в рулет и выкладываем в форму, немного смазанную растительным маслом. И отправляем в духовку 220°С на 20-25 минут, до золотистого цвета.
- Со второй пластиной проделываю все то же самое, только после того как свернула рулет, обвернула его обычным целлофановым пакетом (пищевая пленка не подойдет, она слишком тонкая, рвется в морозилке легко, в моей, по крайней мере) и убрала в морозилку.
- Вот такой штрудель получился! Нежный, шоколадный, тающий - невозможно оторваться
- Замороженный штрудель перед приготовлением следует развернуть и дать постоять при комнатной температуре минут 5. Так же отправляем в дузовку при 220°С на 25 мин., до золотистого цвета. Вот так он выглядит запеченным, после недельной заморозки. Сразу скажу, краешки такие неаппетитные, потому что я положила очень много начинки во второй рулет, она при выпекании потекла сильно... на вкусе заморозка не отразилась!
- И вот... приятного аппетита!
Штрудель с шоколадно-ореховой начинкой - кулинарный рецепт
