finecooking.ru
12.11.2015, 19:09:59
Домашние маринованные шампиньоны - рецепт с фото Подробнее
Домашние маринованные шампиньоны
Ингридиенты
- Шампиньоны (500 граммов )
- Вода (300 миллилитров )
- Лук репчатый (50 граммов )
- Морковь (100 граммов )
- Чеснок (10 граммов )
- Петрушка (0.5 пучка )
- Масло растительное (2 столовые ложки )
- Уксус столовый 9% (2 столовые ложки )
- Поваренная соль (1 чайная ложка )
- Сахар (0.5 столовой ложки )
- Лавровый лист (1 штука )
- Перец черный горошек (10 штук )
Инструкция
- В рецепт маринованных шампиньонов входят сами свежие грибы шампиньоны, вода, рафинированное растительное масло, столовый 9% уксус, соль, сахар, свежая морковь, репчатый лук, крупный зубок чеснока, лавровый лист, черный перец горошек (можно положить пару горошин душистого перца) и полпучка свежей зелени (у меня была только петрушка, но также ароматно будет и со свежим укропчиком).
- Вначале вскипятим 300 миллилитров воды. Наливаем ее в подходящую посуду, добавлять соль, сахарный песок, перец и лавровый лист. Все тщательно перемешиваем, чтобы соль с сахаром растворились.
- Затем очищаем лук, морковь и чеснок. Нарезаем морковь тонкой соломкой, лук - мелким кубиком, а чеснок - тонкими пластинками. Добавляем в миску.
- Затем моем и обсушиваем свежую зелень. Укропа у меня не было (я бы использовала именно его), поэтому я взяла петрушку. Измельчаем зелень и кладем к остальным ингредиентам.
- Наливаем столовый уксус и рафинированное растительное масло (у меня подсолнечное). Снова все перемешиваем. Маринад готов, он еще довольно горячий.
- Теперь моем свежие шампиньоны. Если у вас крупные, разрежьте каждый гриб на 2-4 частей. Я специально купила малышей, чтобы они были целыми. Чистые грибочки варим в другой воде 3-5 минут после закипания на среднем огне.
- Затем сливаем жидкость, а шампиньоны отправляем в маринад.
- Перемешиваем все и оставляем остывать до комнатной температуры.
- Затем перекладываем грибы вместе с маринадом в подходящую баночку (у меня получилось чуть больше 0.5 литра) и закрываем крышкой. Ставим в холодильник на 5-6 часов мариноваться.
- Спустя отведенное время ароматные и очень вкусные домашние маринованные шампиньоны готовы. Но еще вкуснее они становятся через 12-15 часов. Угощайтесь, мои дорогие!
- И еще одно фото - просто так, для красоты, так сказать. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Домашние маринованные шампиньоны - рецепт с фото
