povarenok.ru
13.11.2015, 20:58:50
Сливовый пирог с ванильным кремом - кулинарный рецепт Подробнее
Сливовый пирог с ванильным кремом
Ингридиенты
- Слива (свежая) — 750 г
- Сахар — 175 г
- Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст.л. в крем) — 250 г
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
- Соль (щепотка)
- Разрыхлитель теста (на лезвии ножа)
- Масло сливочное — 185 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Молоко — 250 мл
- Пудинг ванильный (37 г) — 1 пач.
- Сливки (любой жирности) — 250 мл
Инструкция
- Наши продукты!
- 250 г муки просеять с разрыхлителем, солью. Добавить 75 г сахара, ванильный сахар, 1 яйцо и 125 г сливочного масла комнатной температуры.
- Замесить гладкое тесто - вот такой "колобок"
- Разъёмную форму (диаметр 26 см) смазать маслом. Из половины теста раскатать круг диаметром, равным основанию формы. Из второй половины теста скатать жгут по периметру формы.
- Застилаем тестом дно формы и бока.
- Жгут из теста расплющиваем пальцами, поднимая почти до верха бортика формы
- Сливы моем, располовиниваем и удаляем косточку.
- Выкладываем сливы на тесто.
- Включаем духовку на 175 градусов. В отдельной посуде смешиваем 3 ст. л. молока, 3 яйца, 2 ст. л. муки, сухой пудинг.
- Размешиваем хорошо, чтобы не было комочков. В конце можно протереть эту смесь через сито - для получения однородной массы.
- Оставшееся молоко, сливки, 100 г сахара, 60 г сливочного масла помещаем в кастрюлю и доводим до кипения.
- Тонкой струйкой вводим смесь из пудинга, постоянно помешивая, и снимаем с огня.
- Распределяем горячий крем на весь пирог - на сливы и между сливами. Выпекаем 60 минут. Ориентируемся на свою духовку.
- Вынимаем, немного остужаем в форме, снимаем разъёмное кольцо и полностью (!) остужаем на решётке. Для более красивого эффекта, получения полностью застывшей начинки - желательно поместить пирог на ночь в холодильник.
- Украшаем!
- Или так!
- Кусочек для вас!
- С цветочком!
- Угощайтесь, дорогие!
- Приятного аппетита!!!
Сливовый пирог с ванильным кремом - кулинарный рецепт
