Булочки «Крем-де-Паризьен»для теста:375 г муки (предварительно просеять)5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)75 г сахара1/3 ч. л. соли,12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе),40 г растопленного сливочного масла,1/2 ч. л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо,195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)для крема:350 мл молока,2 желтка
2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки),
4 ст.л. сахара,цедра 1/2 лимона, ванильный сахар по вкусу,40 г сл.масла
