edimdoma.ru
17.11.2015, 20:54:29
Картофельная фокачча Подробнее
Картофельная фокачча
Ингридиенты
- 1 стакан – 250мл
- 150 г картофельного пюре
- 2-5 ложек молока (для пюре)
- 1 стакан воды
- 1 ч.ложка сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2,5-3 стакана муки
- 2 ст. л. оливкового масла
- морская соль, прованские травы
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Картофель отварить…
- На весь экран # шаг 2/9Сделать пюре с добавлением молока… Если пюре осталось с вечера, то молоко добавляем горячее и хорошо размешиваем, оно должно быть не слишком густым, но и не жидким, средним…
- На весь экран # шаг 3/9В 1/3 стакана горячей воды растворить сахар и дать остыть то 37-40 градусов (теплая)… Добавить дрожжи, хорошенько размешать и дать постоять 15-20 минут, пока не образуется пышная шапочка…
- На весь экран # шаг 4/9В большую миску выливаем подготовленные дрожжи, картофельное пюре и оставшуюся теплую воду (2/3 стакана), солим и начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя просеянную муку… В самом конце, когда тесто готово, добавить оливковое масло и еще раз хорошо вымесить (5-7 минут)…
- На весь экран # шаг 5/9Положить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут, так чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза…
- На весь экран # шаг 6/9Достаем тесто из миски, обминаем его и придаем фокачче нужную форму. Понятно, что классическая форма – это лепешка, но это же ваша фокачча, поэтому вы можете слепить из нее все что хотите, например закусочные булочки…
- На весь экран # шаг 7/9После того как вы придали фокачче задуманную форму, выкладываем ее на противень, смазанный растительным маслом, опять затягиваем пленкой и ставим на расстойку на 40 минут… Теперь берем палочку (у меня для суши) или просто пальчиками делаем углубления в тесте для того, чтобы когда мы фокаччу смазываем оливковым маслом, оно у нас не убежало, а задержалось в этих ямках…
- На весь экран # шаг 8/9Смазываем оливковым маслом и присыпаем лепешку морской солью и любыми травками на ваш вкус… Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета…
- На весь экран # шаг 9/9Картофельная фокачча получилась просто чудесная, с пряным ароматом прованских трав и мягкой, пористой текстурой… Попробуйте, я вам советую!!! Это моя любимая фокачча!!! поделиться фото 4.5согласны?
Картофельная фокачча
