gastronom.ru
18.11.2015, 22:48:44
Классический мильфёй. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Классический мильфёй
Ингридиенты
- ягоды для украшения
- готовый крем патисьер
- малина или клубника – 400 г
- замороженное слоеное бездрожжевое тесто – 200 г
Инструкция
- Тесто, не размораживая, положить на застеленный пергаментом противень и надсечь острым ножом таким образом, чтобы получить прямоугольники 20х10 см. Поставить противень в центр холодной духовки. Выставить температуру 200°C. Выпекать, не открывая дверцу, но наблюдая за тестом, пока оно не поднимется и не приобретет насыщенный золотистый цвет, примерно 25 мин. Затем вынуть из духовки, слегка остудить и разобрать на тонкие коржи. Дать коржам остыть и немного подсохнуть, 1 ч. Собрать пирожные – каждый мильфёй должен состоять из 3 слоев теста, 2 слоев ягод и 2–3 слоев крема патисьер. Первый лист теста нужно при помощи кондитерского мешка покрыть слоем крема и выложить на него ягоды, чуть утапливая в креме. На ягоды положить второй лист теста и повторить операцию с кремом и ягодами. Последним может быть просто лист теста или лист теста, украшенный кремом. Украсить мильфёй ягодами и подать.
Классический мильфёй. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
