povarenok.ru
16.11.2015, 17:29:52
Салат с баклажанами в тарталетках - кулинарный рецепт Подробнее
Салат с баклажанами в тарталетках
Ингридиенты
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (ледяная) — 3 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Баклажан (средние) — 3 шт
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Орехи грецкие — 50 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка (мелко нарезанная) — 1 ст. л.
- Перец чили — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
Инструкция
- Тесто для тарталеток. Смешать сливочное масло и яйцо, постепенно добавить просеянную муку, воду и соль. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Баклажаны и перец вымыть, обсушить. Сделать в них небольшие надрезы и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 20 минут. Овощам дать полностью остыть и очистить от кожицы, перец еще и от семян.
- Тесто достать из холодильника, разделить на 8 равных частей и аккуратно распределить по формочкам для тарталеток. Сделав вилкой наколы в каждой заготовке в нескольких местах, запекать тарталетки в разогретой до 180° духовке примерно 15 минут до золотистости. Готовые тарталетки аккуратно освободить от формочек.
- Баклажаны и болгарский перец нарезать кубиками, добавить измельченный репчатый лук и петрушку, щепотку соли. Аккуратно перемешать.
- Для орехового соуса: грецкие орехи, чеснок и петрушку прокрутить через мясорубку. Добавить к ним мелко нарезанный перец чили (без семян), соевый соус, оливковое масло и воду. Хорошо перемешать до однородной кремовой массы.
- Наполнить тарталетки овощным салатом.
- Ложкой выложить ореховый соус поверх салата и украсить петрушкой.
Салат с баклажанами в тарталетках - кулинарный рецепт
